En México, la geografía del pan tradicional se compone de distintos sabores, formas, texturas, historias y tradiciones. Te contamos acerca de sus orígenes.
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA), el pan llega a México a través de la Conquista. La historia narra el momento en el que barcos españoles llegaron al país con trigo y, posteriormente, fueron los indígenas quienes cultivaron este grano
.Actualmente, el pan tradicional mexicano se compone de una gran herencia artesanal. De esta forma, cada estado y su población, cuenta con una gran diversidad de producto.
Un ejemplo de la amplia geografía del pan y su historia son los múltiples panes ceremoniales creados especialmente para las tradiciones, fiestas y eventos importantes. A continuación, te presentamos los panes típicos de las distintas regiones de nuestro país.
Aguascalientes
Bolillo tradicional
Pan ladrillo
Guayabetes
Deshilados
Campeche
Campechana
Riñón
Concha
Marquesote
Pan de pomuch
Comarca Lagunera
Francés
Elotes
Danés
Cema
Estado de México
Ciudad Nezahualcóyotl: cocodrilos, conejos, elefantes, canastas y galletas de manteca
Tejupilco: pan sobado, conchita, aparejos, borrachos, polvorón, huesito, gorditas de nata
Ciudad de México
Concha
Mantecada
Chilindrina
Nubes
Garibaldi
Bolillo
Telera
Guanajuato
Acámbaro: pan grande, acambaritas, pan tallado y pan ranchero
León: cema de granillo, bolillo de vapor. Chorreada de granillo, pan de leche cortado, telera de pan blanco de vapor
Hidalgo
Tulancingo: bicicletas, burras y bolillo rústico
Tula: coronas, puerquitos de anís, cruz grande, gorditas de anís, cocol de anís y pan de cuelgas
Huasteca Tamaulipca
Granada de queso
Volcán
Huarche
Cartera de mantequilla
Pemol de maíz
Empanadas de queso
Chirimoya
Roscas de manteca
Michoacán
Escudo de Michoacán
Pan fallo de Zinapécuaro
Aguácata
Oaxaca
Pan de muerto
Pan de parian
Hojaldra
Marquezote
Pan amarillo
Puebla
Almohada
Burras
Colorada
Picadas
Empanada de gusano y azúcar
Concha
Cemita
Sinaloa y Sonora
Pan de mujer de trigo
Tortillas dulces
Coyotas
Coricos
Empanadas de calabaza
Tlaxcala
Cocol
Medallón
Muéganos
Veracruz
Empanada de guayaba
Canilla
Bombas de sabores
Mérida
Rosca de agua
Cocotazo
Rosca de manteca
Francés yucateco
Hojaldra de jamón y queso
Teleras
Torrejas
Sorongo
Pan batido
Roscas trenzadas
Bizcocho de manteca
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